何年ぶりでしょうか、ランチで使用するデミソースの仕込みをしました。

今までたまりにためていたおそうじ肉に火を入れ、ミルポワを炒め、ダイストマトを火を入れながらつめ、

ブラウンソースを50分ほど火を入れ続け、先週月曜日から煮込み始めようやく本日仕上げることができました。

私の料理の師匠の基本理念、”手間を惜しんではだめ”を改めて感じながら仕事をしました。

出来栄えはまずまず。是非このソースの味を皆様に味わって欲しいですね。