前から気になっていたルバーブ、ひょんなことからわずかではありますが手に入れることが出来ました。

さてさて、生のままかじってみると繊維が固くまさに、ふきような・・・。味は結構酸味が強い、ただいや～な酸味ではなくうんまい酸味、どこかのフルーツのような酸味、もう皆様ご存知の通り、やはり砂糖を加えてジャムがいいというのがわかります。

ではでは細かくカットして砂糖と一緒に煮てみるとあんなに硬かった繊維たっぷりの茎がとろとろ～うん～、味を見るとうま～い。

まさに繊維が全くなくなりルバーブのジャムの出来上がりでございます。

500gほどしかなかったので1.5本のジャム瓶しかできませんでしたが、これからご朝食にお出ししますのでお楽しみにしておいてくださいね。