夏の暑さがもう全くなくなった裏磐梯では朝晩は暖房を入れるようになってきました。そこで寒くなってくると食べたくなるのが煮込み料理ではないでしょうか、その中でもやっぱり私は思い出すのは成田ポローニヤで食べたビーフシチュー1週間以上煮込み続けたデミソースの仕込みの中に赤ワインにつけた牛肉を投入、1日かけて弱火で煮たあのうまさが忘れられないのです。私もそれに習ってソースを作る際、このところビーフシチューを仕込んでいるのです。このソースを仕込んでから10日以上になってきましたがとてもいい味になってきました。あの時の味にはまだまだたどり着けませんが、どうぞ皆さま私が仕込んだこのビーフシチューを食べにいらしてください！